Masc-mejorar Mejorar - ¿Qué es el sirope de agave y cómo usarlo?

¿Qué es el sirope de agave y cómo usarlo?

El sirope de agave es un potente endulzante extraído de una planta parecida a un cáctus, llamada maguey y tiene una textura similar a la miel.

A pesar de sus propiedades, no debemos olvidar que es un endulzante y, como tal, debe ser consumido con mesura. Entre sus ventajas podemos citar que:

  • Tiene el doble de poder endulzante que el azúcar, por lo que con menos cantidad, obtenemos el mismo dulzor, lo que se traduce en menos calorías.
  • Su índice glucémico es más bajo que otros endulzantes (15-20), por lo que no causa un aumento drástico de los índices de glucosa y esto ayuda a que nos sintamos saciados durante más tiempo. La glucosa, por ejemplo tiene un índice glucémico de 100, mientras que el de la miel es un considerable 78.
  • A diferencia de la miel, es apto para veganos puesto que es 100% de origen vegetal.

Cómo utilizarlo en recetas

Utilizar sirope de agave en tus recetas es sencillo teniendo en cuenta estos consejos:

  • Si la receta original emplea miel, sustitúyela por la misma cantidad de sirope.
  • Si se indica azúcar en la receta, debes tener en cuenta que 100 g de azúcar equivalen a 65 ml de sirope. Además deberás reducir un poco el líquido que indica la receta (o aumentar la cantidad de harina) para conseguir la misma consistencia de la masa.
  • Para endulzar yogures y bebidas, prueba nuestras cómodas monodosis: contienen la cantidad exacta de sirope para sustituir un sobrecito de azúcar.

Los siropes de agave El Granero Integral son 100% puros y de cultivo ecológico certificado y tienes una amplia variedad para elegir:

Descubre lo que dice Patricia Pérez en su blog Yo Sí Ke Komo sobre el sirope de agave.

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