¿Qué es el sirope de agave y cómo usarlo?

El sirope de agave es un potente endulzante extraído de una planta parecida a un cáctus, llamada maguey y tiene una textura similar a la miel.

A pesar de sus propiedades, no debemos olvidar que es un endulzante y, como tal, debe ser consumido con mesura. Entre sus ventajas podemos citar que:

• Tiene el doble de poder endulzante que el azúcar, por lo que con menos cantidad, obtenemos el mismo dulzor, lo que se traduce en menos calorías.

• Su índice glucémico es más bajo que otros endulzantes (15-20), por lo que no causa un aumento drástico de los índices de glucosa y esto ayuda a que nos sintamos saciados durante más tiempo. La glucosa, por ejemplo tiene un índice glucémico de 100, mientras que el de la miel es un considerable 78.

• A diferencia de la miel, es apto para veganos puesto que es 100% de origen vegetal.

Cómo utilizarlo en recetas

Utilizar sirope de agave en tus recetas es sencillo teniendo en cuenta estos consejos:

• Si la receta original emplea miel, sustitúyela por la misma cantidad de sirope.

• Si se indica azúcar en la receta, debes tener en cuenta que 100 g de azúcar equivalen a 65 ml de sirope. Además deberás reducir un poco el líquido que indica la receta (o aumentar la cantidad de harina) para conseguir la misma consistencia de la masa.

• Para endulzar yogures y bebidas, prueba nuestras cómodas monodosis: contienen la cantidad exacta de sirope para sustituir un sobrecito de azúcar.

En nuestra web puedes encontrar un montón de recetas empleando el sirope de agave como alternativa al azúcar, como:

• Pan de plátano con cúrcuma
• Helado de cacao y aguacate
• Pudding de chía con manzana
• Cupcakes románticas de cacao … ¡y muchas más!

Los siropes de agave El Granero Integral son 100% puros y de cultivo ecológico certificado y tienes una amplia variedad para elegir:

• Sirope de agave en envases antigoteo de 700 y 360 g.
• Sirope de agave en cómodas bolsitas monodosis ideales para llevar en el bolso.
• Sirope de agave sabor fresa en envase antigoteo. Ideal para tortitas, helados, batidos, etc. No contiene colorantes ni saborizantes artificiales, por lo que su color es casi idéntico al sirope de agave natural.
• Sirope de agave sabor chocolate en envase antigoteo. El favorito de los niños. No contiene colorantes ni saborizantes artificiales: su color oscuro proviene del cacao que contiene.
• Sirope de agave en polvo. El más cómodo para usar en la repostería.

Descubre lo que dice Patricia Pérez en su blog Yo Sí Ke Komo sobre el sirope de agave.