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Tres recetas de gazpacho originales e irresistibles

¿Te gustaría explorar los sabores que te puede ofrecer el gazpacho como un auténtico chef? Refréscate con estas tres originales recetas alternativas al gazpacho tradicional, con ingredientes frescos y naturales. ¡Buen provecho!

GAZPACHO DE PAPAYA CON TORTITAS DE MAÍZ

INGREDIENTES

  • 400 gr de papaya pelada sin semillas
  • ½ cebolla morada en juliana fina
  • 1 pimiento rojo cortado a dados
  • ½ pepino pelado
  • 2 dientes de ajo sin germen
  • 30 ml de vinagre de coco balsámico El Granero Integral
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 175 ml de agua filtrada
  • 1 cp de sal marina
  • 1 cp de cúrcuma y pimienta bio El Granero Integral 
  • 1 tortita de maíz El Granero Integral

Toppings:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tortitas de maíz El Granero Integral
  • Germinados
  • Tomates cherry
  • Pepinillos encurtidos

PREPARACIÓN:

  1. Trocea la papaya pelada y la tortita. Trocea el pimiento, el pepino sin piel y coloca todos los demás ingredientes en el vaso de la batidora. Rectifica de sal si crees que es necesario.
  2. Bate bien y conserva el gazpacho en la nevera durante al menos un par de horas antes de servirlo fresquito con un hilo de aceite y tortitas troceadas, germinados y los demás ingredientes del topping.

 

SUPER GAZPACHO VERDE CON MORINGA Y CÁÑAMO

INGREDIENTES

Toppings

  • Daditos de pepino pelado y sin semillas
  • Hojas de perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de cáñamo peladas VitaSeeds El Granero Integral

PREPARACIÓN:

  1. Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Quita las semillas con una cuchara y luego trocea el pepino.
  2. Retira las semillas del pimiento y también troceado. Corta la cebolleta en dados.
  3. Bate todos los ingredientes en la batidora.
  4. Enfríalo en la nevera durante por lo menos un par de horas. Sirve fresco o a temperatura ambiente con un hilo de aceite de oliva y los ingredientes del topping por encima.

 

GAZPACHO DE REMOLACHA Y ACAI CON TROPEZONES DE TORTITAS DE ARROZ Y QUINOA

 

 

INGREDIENTES

Toppings

PREPARACIÓN

  1. Coloca todos los ingredientes en el vaso de batidora y tritura hasta que quede como una crema.
  2. Ajusta la cantidad de agua si te gusta más líquido y rectifica de sal si es necesario.
  3. Reposa en la nevera durante por lo menos un par de horas. Sirve fresco o a temperatura ambiente con un hilo de aceite de oliva y los ingredientes del topping por encima.

 

Recetas originales de Alf Mota – @alfmota

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