7 razones para incluir el trigo sarraceno en tu dieta
Descubre las 7 razones para incluir el trigo sarraceno en tu dieta, que tiene propiedades semejantes a las de un cereal. ¡Cocínalo en crepes y junto a legumbres!
El trigo sarraceno tiene un sabor intenso. En realidad, no es un cereal pero sus propiedades nutricionales son muy semejantes a las de éstos. Sus granos tienen una característica forma piramidal que recuerda a un corazón.
7 razones lo convierten en un producto interesante para añadir a nuestra alimentación diaria:
- Se trata de un alimento sin gluten.
- Es rico en proteínas, entre un 10% y un 15%
- Es rico en ácidos grasos oleico, linoleico, palmítico y linolénico, por lo que las personas que quieran controlar sus niveles de colesterol, lo encontrarán un alimento interesante.
- Contiene Rutina, una sustancia que se emplea para elaborar preparados para ayudar en los problemas circulatorios.
- Aporta minerales como el Hierro y el Magnesio.
- Contiene vitaminas del grupo B.
- Es bajo en grasa, por lo que las personas que quieran controlar su peso lo encontrarán un buen aliado.
¿CÓMO COCINARLO?
Una buena opción para incorporar nuestro trigo sarraceno a tu dieta la tienes de la mano de Patricia Pérez, en su blog Yo Si Ke Komo, donde te enseña a preparar una cena a base de trigo sarraceno.
El trigo sarraceno en grano puede cocinarse junto con legumbres. Añade un puñado a las lentejas, judías o azuquis y cocínalo junto a ellas.
También puedes cocerlo solo y servirlo acompañado de salsas. Para su cocción se necesitan 2 medidas de agua por 1 de trigo sarraceno.
Resulta exquisito en forma de crepes: mezcla una taza de harina de trigo sarraceno, otra de bebida de soja, una cucharadita de azúcar y un poco de piel de naranja rallada. Usa esta mezcla para hacer tus crepes o tortitas.
Pero si lo tuyo no es la cocina pero quieres incorporar este cereal a tu alimentación, puede sustituir tus cereales de desayuno por trigo sarraceno hinchado o copos de trigo sarraceno. También puedes consumirlo en forma de pasta (estrellitas, fusili, etc.), en Biotostadas o Tortitas de Trigo Sarraceno.
La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.
