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Salsas mágicas para dar chispa a tus platos

PESTO DE LINO, ALMENDRAS Y HOJAS DE APIO

INGREDIENTES

  • 50 gr (un puñado) de hojas de apio,  lavadas y secas
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr almendras crudas sin piel puestas a remojo desde la noche anterior
  • 2 CS de semillas de lino molidas
  • 1 CS de levadura nutricional
  • 1 cp de zumo de limón
  • 40 ml de aceite de oliva virgen
  • ½ cp de sal marina

PREPARACIÓN:

Escurrir las almendras y tostarlas ligeramente en una sartén sin aceite. Picar las almendras a modo grueso y mezclar con los demás ingredientes en el vaso de la batidora. Triturar y reservar unos minutos antes de servir.

 

VINAGRETA DE CÍTRICOS Y CHIA

INGREDIENTES

  • 1 CS de chía molida
  • Zumo de 1 mandarina
  • 1 CS de zumo de limón
  • ½ cp de sirope de arce
  • 1 cp rasa de puré de umeboshi

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en un bol y esperar unos minutos hasta que la chía forme una gelatina

 

MAYONESA DE CÁÑAMO Y PSYLLIUM

INGREDIENTES

  • 1 taza de semillas de cáñamo
  • 1 cp de psyllium
  • 1  taza de agua filtrada
  • 3 CS de aceite de oliva suave
  • ½ diente de ajo
  • 1 CS de zumo de limón
  • ½  cp de sal marina

 

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir bien hasta formar una crema homogénea y  bien ligada.

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