Masc-saborear Saborear - Paté de lentejas rojas, calabaza y coco
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Paté de lentejas rojas, calabaza y coco

Chocolate cups de coco y moringa 8 raciones  

Ingredientes:

Preparación:

  1. Calentar unos segundos la olla y añadir el aceite de coco, la cebolla y una pizca de sal de hierbas. Saltear hasta que la cebolla se ablande.
  2. Añadir las lentejas, la calabaza, el ajo y saltear un par de minutos, para dorar un poco la calabaza.
  3. Añadir el caldo y el coco rallado, remover y esperar a que hierva. Cocinar a fuego muy suave, con la olla tapada, durante unos 10 minutos.
    4- Añadir la cúrcuma con pimienta bio, el AOX y remover. Continuar cocinando a fuego muy suave durante otros 5 minutos, vigilando que no se queme en el fondo de olla y hasta que las lentejas y la calabaza queden bien cocidas. Si hace falta se puede añadir un poco más de caldo o de agua.
  4. Una vez cocidas las lentejas y la calabaza, colocarlas en el vaso de la batidora y esperar unos 10 minutos antes batir con el aceite de lino y el tamari.
  5. Colocar el paté en un bol y esperar a que se enfríe completamente para servirlo.

Autor de la receta: Alf Mota, chef vegetariano, distinguido por la Unión Vegetariana Española y miembro del equipo EcoChef España | @alfmota en Instagram | MacroSeny por Alf Mota en Facebook

 

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