Masc-saborear Saborear - Video receta: Ensaladilla mediterránea de espelta

Video receta: Ensaladilla mediterránea de espelta


Ingredientes:

  • 1 taza de espelta en grano de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 1 cucharada de piñones
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal marina

Preparación:

Lavar la espelta en grano y dejarla en remojo la noche anterior.

Poner la espelta remojada en una cazuela junto con tres tazas de agua, una pizca de sal marina y cocer durante 40 minutos.

Mientras, en una sartén, salteamos con un poco de aceite y sal marina la berenjena, el calabacín y el pimiento rojo, cortados en dados pequeños.

Mezclamos la espelta cocida con los vegetales que hemos salteado, los tomates cherry cortados, los piñones y la albahaca picada.  Removemos bien y corregimos de sal. Aliñamos con aceite de oliva y servimos decorado con tomates cherry y hojas de albahaca.

 

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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