Masc-saborear Saborear - Tres quesos veganos
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Tres quesos veganos

  

“Queso” vegano untable de almendras

Ingredientes:

  • 2 tazas de almendras previamente remojadas durante al menos 12 horas
  • 1/2-1 taza de agua (o rejuvelac si queremos fermentar)
  • 2 cucharadas soperas de Levadura Nutricional Bio de El Granero Integral
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 1 y 1/2 cucharadita de postre de sal
  • 1 cucharadita de postre de Detox Bio de El Granero Integral

Procedimiento:

Pon las almendras y el agua o rejuvelac en una batidora y tritura hasta que quede una mezcla cremosa. Si lo quieres fermentar, es momento de pasar la mezcla a un cuenco y dejar reposar tapado a temperatura ambiente durante 12-24 horas.

Pasado este tiempo añadir la sal, el zumo de limón, la levadura nutricional y volver a batir.

Separar dos cucharaditas de la mezcla y batir con el alimento funcional Detox Bio. Mezclar bastamente la crema de almendras con las dos cucharadas que has separado.

Dejar enfriar en la nevera al menos una hora antes de consumir. Dura una semana en la nevera.

 

 

“Queso” vegano de avena

Ingredientes:

Procedimiento:

Pon la avena y el agua en una cacerola y lleva a ebullición, baja el fuego y cocina durante 5 minutos. Remueve constantemente. Pasa la mezcla en una batidora y añade el resto de los ingredientes. Tritura hasta que la textura sea cremosa.

Pon la mezcla en una cacerola a fuego medio y remueve constantemente durante 4 minutos hasta que la mezcla espese.

Pon la mezcla en un recipiente de vidrio previamente aceitado.

Tápalo y deja reposar a temperatura ambiente hasta que tenga una consistencia firme.

Una vez frío, mételo en la nevera durante al menos 6 horas antes de consumir. Puedes guardarlo en la nevera durante una semana.

 

 

Queso de tofu fermentado

Ingredientes:

Procedimiento:

Mezcla en un cuenco el miso, el azúcar de coco y el vino blanco.

Corta el tofu en lonchas.

Sumerge las lonchas en la mezcla de miso asegurándote que quede bien cubiertas todas. Mete el tofu en un recipiente con tapa en introdúcelo en la nevera por una semana.

Saca el tofu y aclara cada loncha con agua y secado bien. Ya está listo para consumir. Se puede guardar una semana en la nevera.

 

 

Autoras de la receta: Natalia González y Marga Roldán, de la Escuela Econsentidos | @econsentidos en Instagram | @econsentidos en Facebook

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