Masc-saborear Saborear - Tofu en escabeche
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Tofu en escabeche

Ingredientes:

  • 1 paquete de tofu de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 vaso de vinagre de manzana de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo cortados en láminas
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 horas de laurel
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Tomillo
  • Sal marina

 

Preparación:

En una sartén, saltear el tofu cortado en dados con un poco de aceite de oliva y sal marina. Cuando empiece a dorarse, retirar del fuego y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco de aceite y pochar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cuando la cebolla esté tierna, añadir el vinagre. Dejar que reduzca un poco e incorporar las especias. Mezclar e incorporar el tofu. Cocinar 10 minutos a fuego lento. Puede consumirse frío o caliente.

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