Masc-saborear Saborear - Gazpacho Verde
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Gazpacho Verde

Existen muchas versiones del gazpacho clásico, como el gazpacho de sandía (uno de mis favoritos), el gazpacho con cerezas o el gazpacho verde. Éste último es el que precisamente os propongo hoy, un plato súper saludable, muy digestivo y refrescante. Nos va a sentar genial después de un día caluroso o como primer plato durante una velada veraniega; además tiene la ventaja de que se trata de una receta muy sencilla, se prepara en poco tiempo y como es un plato frío no tendremos que enfrentarnos a pasar calor delante de los fogones.

Ingredientes:

Para el gazpacho:

  • 1 cucharadita de Supralimento Spirulina Bio de El Granero Integral
  • ½ cucharadita de Supralimento Jengibre Bio de El Granero Integral
  • 250 g de tomates maduros
  • 100 g de pepino
  • ½ aguacate
  • Un puñado de espinacas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 o 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal marina

Para decorar:

Preparación:

Lavamos muy bien los tomates y las espinacas y pelamos el pepino. Los troceamos y los colocamos dentro de la jarra de nuestra batidora (si no tenemos licuadora de jarra podemos utilizar nuestra batidora de mano habitual). Trituramos muy bien y pasamos esta mezcla por un colador chino para deshacernos de los restos grandes de piel de tomate y/o pepitas.

Volvemos a introducir esta mezcla dentro de la batidora y añadimos el resto de ingredientes para nuestro gazpacho: el aguacate, aceite de oliva, vinagre, ajo, cebolla, jengibre, sal y el Supralimento Spirulina Bio.

Trituramos hasta obtener una crema suave y homogénea. Vertemos dentro de un envase hermético y lo dejamos enfriar en la nevera hasta que esté muy fresquito.

A la hora de servir decoramos cada cuenco con un puñadito pequeño de semillas de girasol, calabaza, sésamo, unas rodajas de tomatitos cherry y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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