Masc-saborear Saborear - Ensalada tibia de arroz negro
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Ensalada tibia de arroz negro

Esta ensalada tiene una mezcla deliciosa de dulce y salado, es fácil de hacer y no requiere mucho tiempo por lo que es ideal para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina y para nuestro día a día. La salsa con crema de almendras bio de El Granero Integral aporta el toque jugoso a esta receta y funciona muy bien con otro tipo de ensaladas (de lentejas, azuki, etc.) o de un buddha bol.

Ingredientes:

Para el arroz:

  • 150 g de arroz negro de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 35 g de almendras de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 200 g de judías verdes tiernas.
  • 4 higos secos de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal marina con hierbas ecológicas de El Granero Integral
  • Ajo en polvo
  • Pimienta negra molida

 

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de crema de almendras de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de manzana de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 cucharada de sirope de agave de cultivo ecológico de El Granero Integral

 

  

Preparación:

Cocemos el arroz negro siguiendo las instrucciones indicadas en el envase y lo dejamos escurrir bien. También cocemos las judías verdes tiernas y las reservamos ya que después las saltearemos.

Mientras se escurre el arroz vamos preparando la salsa mezclando todos los ingredientes en un cuenco pequeño. Probamos y ajustamos el punto de acidez si es necesario añadiendo un poquito más de vinagre de manzana o de zumo de limón.

En una sartén pequeña engrasada ligeramente con aceite tostamos las almendras y cuando estén todavía calientes espolvoreamos un poco de sal marina con hierbas por encima. Reservamos.

Salteamos ligeramente las judías en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añadimos una pizca de ajo en polvo y de pimienta negra molida.

Servimos el arroz junto con las judías, las almendras tostadas y los higos secos (troceados). Acompañamos con la salsa en un pequeño cuenco aparte.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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