Masc-saborear Saborear - RECETA: Barquitas navideñas

RECETA: Barquitas navideñas

Un entrante perfecto para las fiestas navideñas que se avecinan: sano, ligero, completo y delicioso.

La mezcla de legumbres con frutos secos lo convierte en un plato nutricionalmente muy interesante y sus vivos colores alegrarán cualquier mesa.

El contraste del amargor de la endivia con el dulzor de la salsa no dejará indiferente a nadie.

INGREDIENTES:

  • 2 endivias
  • 1 vaso de lentejas Dupuy de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 3 zanahorias ralladas
  • Las semillas de 2 gajos de granada
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharas soperas de perejil y/o cilantro fresco
  • Un puñado de nueces
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de tahini
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 1 cuchara sopera de vinagre balsámico de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 4 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharas soperas de agua
  • ¼ de cucharita de ajo en polvo

PROCEDIMIENTO:

  • Lava las endivias y separa las hojas colocándolas en un plato
  • Cuece las lentejas con 2 vasos de agua, un poco de sal y una hoja de laurel.
  • Mezcla en un bol la zanahoria, la granada, el puñado de nueces picadas, las hierbas aromáticas, el aceite, sal y pimienta. Mézclalo bien todo y colócalo sobre las hojas de endivia.
  • En un bol mezcla el tahini con el vinagre balsámico, el ajo en polvo, un poco de sal y pimienta y añade dos cucharadas de agua. Mezcla bien con unas varillas. Si quieres una salsa menos densa, añade más agua.
  • Añade la salsa antes de servir.

 

Autora de la receta: Josefina Maldonado Cartini | Blogger de cocina | Blog: http://lamesadegarnacha.com/ | @garnnacha en Twitter | @garnnacha en Instagram | http://www.facebook.com/lamesadegarnacha/

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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