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Receta: Arroz Integral con Calabaza y Cúrcuma

Con el frío nos apetecen más los platos de cuchara y los arroces melosos. Con este arroz con calabaza y cúrcuma tendrás un sencillo, sano y reconfortante plato para comer a mediodía.

Ingredientes para el arroz:

  • 200 g de puré de calabaza (cocida y triturada) con Supralimento Cúrcuma y Pimienta Bio de El Granero Integral
  • 400 g de arroz integral de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • Unas cuantas semillas de calabaza de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 100 g de cebolla tierna picada muy fina
  • 1 ajo picado muy fino
  • 1 L de caldo vegetal
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina al gusto

Ingredientes para la calabaza glaseada:

  • 1 cucharada de semillas de sésamo de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 30 ml de tamari (salsa de soja) de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 12 dados de calabaza
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de melaza de arroz
  • 300 ml de agua

Preparación:

Primero preparamos la calabaza glaseada. Para ello, freímos en aceite caliente la calabaza y añadimos los demás ingredientes. Cocinamos a fuego muy lento, dejando evaporar el líquido. Espolvorear el sésamo al finalizar la cocción.

Cocer el arroz integral con el doble de agua que de arroz. Rehogar la cebolla y el ajo con el aceite sin que llegue a dorarse la cebolla pero que quede muy tierna. Añadir el arroz, remover y retirar del fuego. Añadir el puré de calabaza con Supralimento Cúrcuma con Pimienta Bio y corregir de sal.

Servir el arroz acompañado de la calabaza glaseada y las semillas de calabaza por encima.

 

Autora de la receta: Mireia Anglada | Chef de alta gastronomía, experta en nutrición y alimentación natural y energética. Web: http://www.mireiaanglada.com/

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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