Masc-saborear Saborear - Receta: Arroz caldoso con soja texturizada
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Receta: Arroz caldoso con soja texturizada

Receta que evoca a la memoria gustativa de las numerosas recetas de arroces caldosos. Elaborada en este caso con arroz integral, verduras, y la alga espaguetis de mar para resaltar su sabor, también añadimos un aporte proteico con la soja texturizada que previamente deberá estar hidratada. Un plato muy completo para el invierno.

Ingredientes:

  • 150 gramos de arroz integral
  • 200 gramos de zanahoria
  • 2 cebollas
  • 75 gramos de habas
  • 3 dientes de ajo
  • 75 gramos de garrofón
  • Azafrán
  • 40 gramos de soja texturizada gruesa
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramillete de romero
  • Tomillo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 15 gramos de alga espaguetti de mar
  • 2 tomates maduros
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una olla rehogamos la cebolla y la zanahoria previamente picaditas.

 

Añadimos también el ajo, el laurel, el tomillo y el romero.

 

Tapamos y cocinamos durante 15 minutos a fuego lento.

 

Una vez cocinada introducimos una cucharada de pimentón dulce y dos tomates maduros previamente picados.

 

Mezclamos todo vertemos agua, azafrán y sal.

 

Cuando el agua empiece a hervir añadimos la soja texturizada y las algas previamente remojadas. Ponemos también las habas y el garrofón.

 

Ahora añadimos el arroz integral y una pizca de

 

Tapamos el recipiente y cocinamos durante 60 minutos.

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