Masc-saborear Saborear - Porridge aox salado con setas, cáñamo y kale
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Porridge aox salado con setas, cáñamo y kale

Preparación porridge

Ingredientes:

Ingredientes para el porridge:

Ingredientes para el topping:

Elaboración:

Cuece los copos de avena suaves sin gluten con el caldo vegetal, durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que notes que se espesa.

Añade el aceite de coco y la proteína de cáñamo y remueve durante un par de minutos.

Añade la cúrcuma y pimienta, la maca y el AOX , remueve bien. Apaga el fuego y tapa mientras procedes con el salteado para topping

Calienta el wok unos segundos con 1 CS de aceite de oliva y saltea las setas. Retira y reserva las setas salteadas en un bol y procede a saltear las hojas de kale durante 3 minutos, añade el zumo de limón y saltea un par de vueltas. Retira del fuego y reserva.

En par de boles sirve el porridge con las setas y las verduras salteadas por encima, complementa con semillas de cáñamo peladas, nueces pecanas, el tamari y el aceite de lino.

Autor de la receta: Alf Mota, cocinero y profesor de cocina saludable y terapéutica | Instagram @alfmota | Facebook MacroSeny por Alf Mota

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