Masc-saborear Saborear - Pan de soda sin levadura
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Pan de soda sin levadura

Si eres un amante del pan, ya no hay excusa para empezar a hornear.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina integral (de trigo o espelta).
  • 200 gr de harina blanca de trigo.
  • 8 gr de bicarbonato (algo menos de 2 cucharaditas).
  • 5 gr de sal (1 cucharadita).
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 400 ml de bebida de soja sin edulcorar.
  • 5 gr de azúcar de coco (1 cucharada).

 

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC.

Mezclar el zumo de limón con la bebida de soja para que se corte. Reposar durante 15 minutos.

Mezclar en un bol grande los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la sal y el azúcar de coco.

Añadir la leche de soja cortada, como una buttermilk, y mezclar con una cuchara o una espátula hasta que no quede harina seca.

Sacar la masa a la superficie de trabajo enharinada y con ayuda de una rasqueta dar forma alargada.

Puede ayudar, para que no se pegue mucho la masa, humedecer la rasqueta y las manos con agua.

Colocar la masa en un molde alargado. Para que no se pegue al molde puedes embadurnarlo de aceite o cubrirlo con un papel de horno.

Enharinar la superficie de la masa con ayuda de un colador.

Efectuar un corte profundo de unos 2 o 3 cm a lo largo del pan.

Llevar al horno y cocinar a 200ºC durante 40-45 minutos con calor arriba y abajo pero sin ventilador.

Cuando veamos que la superficie está dorada el pan estará listo.

Dejar enfriar fuera del molde sobre una rejilla.

 

 

 

Receta: @nutricion_esencial

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