Masc-saborear Saborear - Pan de leche de coco y cúrcuma
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Pan de leche de coco y cúrcuma

Sabemos lo gratificante que es la experiencia de hacer pan en casa. Si ya conoces el aroma del pan recién horneado en casa, y te apetece probar nuevas recetas, este pan de leche de coco y cúrcuma te va a encantar.

Ingredientes:

  • 130 gr leche de coco
  • 300g harina de trigo  
  • 50g azúcar de coco
  • 25g aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida
  • 25 g levadura fresca ( 1 paquete)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Batimos la leche de coco, el azúcar, el aceite, el huevo, vainilla, la sal, la cúrcuma y la levadura. Con todo batido vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclamos bien de forma que quede todo integrado.

La textura será un poco pegajosa. Lo dejamos reposar en el mismo recipiente durante 1 hora con un trapo tapado hasta que doble su volumen.

Pasada esa hora, lo añadimos a un molde de silicona y mientras se precalienta el horno a 220ºC (durante 15’) lo dejamos levar un poco más.

Transcurrido el tiempo pincelamos con leche de coco y bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos con calor arriba y abajo durante 40’ aproximadamente sobre la rejilla.

Los tiempos son aproximados. Fíjate que el pan empiece a coger un color dorado. Una vez horneado, apagamos el horno y lo dejamos dentro, sobre la rejilla y con la puerta abierta hasta que se temple.

 

Receta de @the_healthy__foodie

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