Masc-saborear Saborear - Gratinado de tempeh
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Gratinado de tempeh

¡Haz tu lunes menos lunes con este gratinado de tempeh y setas. Es una opción fantástica como plato principal, muy completo y una gran fuente de proteínas.

 Ingredientes:

Para el puré de patata:

  • 750 g de patatas.
  • 200 ml nata vegetal para cocinar.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta, al gusto.

  Para el relleno:

  • Dos envases de tempeh de soja macerado con tamari bio El Granero Integral.
  • 250 g de champiñones portobello.
  • Media cebolla rallada.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal, ajo en polvo y pimienta.

 Toppings: 

2 cucharadas de levadura nutricional bio El Granero Integral.

Queso rallado vegano al gusto.

 Preparación: 

Pelamos y lavamos las patatas, las troceamos y cocemos en una olla con abundante agua y sal hasta que estén tiernas.

Las escurrimos bien y las chafamos con un tenedor hasta obtener un puré. A continuación añadimos la nata vegetal, reservando un chorrito para después, incorporamos la cucharada de aceite, la pimienta y corregimos de sal si es necesario. Mezclamos todo bien y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

En una sartén grande engrasada con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla. Añadimos el tempeh desmenuzado y los champiñones portobello cortados a trocitos, salpimentamos al gusto, salteamos y cuando estén casi listos, espolvoreamos un poquito de ajo en polvo por encima.

Colocamos el relleno de tempeh en una fuente rectangular de horno y cubrimos con el puré de patata creando una capa uniforme. Vertemos por encima el chorrito de nata vegetal que habíamos reservado, espolvoreamos las dos cucharadas de levadura nutricional y por último añadimos el queso vegano rallado.

Horneamos durante 15 minutos y si lo deseamos gratinamos el queso durante los últimos minutos de horneado vigilando que no se tueste demasiado.

¡Qué aproveche!

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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