Masc-saborear Saborear - Gazpacho de cerezas
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Gazpacho de cerezas

Ingredientes:

  • 200 g de cerezas
  • 2 tomates
  • ½ pepino
  • ½ diente de ajo
  • ½ de cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • Una pizca de sal marina

Preparación:

Lo primero lavar bien la fruta y verdura ya que no la vamos a pelar.

Después deshuesaremos las cerezas.

Introducimos todos los ingredientes en la batidora, menos el aceite y batimos.

Cuando este batido, pero sin dejar de batir, le vamos poniendo poco a poco el aceite, esto hará que haga una emulsión y quede una textura bien cremosa.

Servimos y lo podemos decorar con cerezas, uvas… Si no tenéis una buena batidora probablemente os queden las pieles. En este caso lo podéis pasar por un chino.

Autoras de la receta: Valentina Tanese, cocinera experta en cocina saludable y asesora culinaria, https://trigoduro.wordpress.com y @valentinatanese en Instagram | Marga Roldán de http://econsentidos.com y @econsentidos en Instagram

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