Masc-saborear Saborear - Galletas de jengibre
[Total:6    Promedio:2.7/5]
Valorar receta

Galletas de jengibre

¡Apunta la receta!

Ingredientes:

Para decorar:

  • Queso fresco batido.
  • Miel cruda.
  • Limón.
  • Frambuesas congeladas y remolacha.
  • Semillas de chía.
  • Pasas, arándanos.
  • Coco en polvo para hacer efecto nieve.

 

Elaboración:

 

Por un lado trabajaremos los ingredientes secos: En un bol mezcla la harina,el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal.

Por otro lado trabajaremos los ingredientes húmedos: Bate el huevo, añade el aceite de coco, bate bien y añádelo a la mezcla.  

Amasamos con las manos.

Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar en el frigorífico 1 hora. Espolvoreamos un poco de harina en una superficie lisa y colocamos la masa encima. La estiramos con un rodillo hasta dejar medio centímetro de espesor.

Utilizaremos moldes navideños para cortar la masa y colocamos las galletas sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Las retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir ( saldrán del horno blandas pero luego se endurecen).

 

Para la decoración:

Mezclamos 125 gr. de queso batido con el jugo de medio limón y una cucharada sopera de miel cruda. Batimos enérgicamente. Ya tenemos la base blanca.

Para teñirla de rojo, descongela en el microondas un puñado de frambuesas y un trozo de remolacha y según que quieras hacer, añádelo a la mezcla blanca.

También se puede utilizar choco 92% para decorar.

Y de base para decorar ponemos el coco rallado para hacer efecto nieve.

 

 

Autora de la receta: Beatriz Nieto | www.lacocinadebeita.es | @the_healthy__foodie

COMPÁRTELO

RELACIONADO