Masc-saborear Saborear - Fusilli con salsa visionaria y guisantes
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Fusilli con salsa visionaria y guisantes

  Pastel de zanahoria preparación 40 minutos

Ingredientes:

 

Para el condimentar al final:

 

Preparación:

  1. Sofreír la cebolla y el ajo con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal, hasta que se ablande.
  2. Añadir el pimiento, la zanahoria y saltear dos o tres vueltas, con otra pizca de sal de hierbas.
  3. Añadir el vinagre y el azúcar, rehogar durante un par de minutos. Añadir y mezclar la salsa de tomate frito.
  4. Tapar la sartén y cocinar a fuego suave durante 3 minutos, añadir 100 ml de agua y seguir cocinando con la sartén tapada otros 5 minutos.
  5. Retirar la mitad de la salsa y colocar en el vaso de batidora, la otra mitad sigue cocinándose a fuego suave.
  6. En la batidora añadir el Visión Bio, la cúrcuma y la pimienta, el tamari, 3 cucharadas, 100 ml de agua y batir todo muy bien.
  7. Añadir la salsa triturada con la que sigue cocinándose en la sartén, mezclar bien. Apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar con el calor residual durante unos 5 minutos.
  8. Cocer los fusilli como indica el fabricante, enjuagar con agua fría, escurrir y repartirla en boles.
  9. Repartir la salsa por encima de los fusilli y un par de cucharadas de guisantes cocidos y escurridos.
  10. Preparar el condimento final mezclando todos los ingredientes en un bol pequeño. Esparcir un par de cucharillas del condimento por encima y aliñar con un poco de aceite de oliva.

 

Autor de la receta: Alf Mota, chef vegetariano, distinguido por la Unión Vegetariana Española y miembro del equipo EcoChef España | @alfmota en Instagram | MacroSeny por Alf Mota en Facebook

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