Masc-saborear Saborear - Fondue de queso vegano
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Fondue de queso vegano

Con estas bajadas de temperatura que estamos sufriendo es cuando más apetecen platos reconfortantes, ¿verdad? Pues si os gustan las fondues de queso, esta versión vegana, sin lácteos, pero con poder pre y probiótico, va a ser vuestra nueva aliada reparadora anti-frío favorita.

Suave y cremosa, esta fondue va a calentar vuestro organismo, saciar vuestros estómagos y alegrar vuestra microbiota intestinal gracias a su riqueza en almidón-resistente de los tubérculos (cocidos y enfriados), usados por ella como fuente de combustible de carácter prebiótico, además de regular los niveles de azúcar en sangre.  Os aportará saciedad, energía estable y satisfacción de fácil digestión.

Además, en esta versión, el uso del miso (fermentado de la soja) de función probiótica acabará de repoblar vuestra microbiota, con lo que ofreceréis a vuestro segundo cerebro (intestino), felicidad al completo, con salud y placer en cada bocado. ¡Y eso no es todo!

La levadura nutricional, además de aportar un sabor a queso delicioso, sumará propiedades antibacterianas y antivirales, junto con un aporte de proteína vegetal, para estar bien fuertes y combatir con mucho gusto, este frío pero bello invierno …

¡¡¡Feliz antídoto invernal!!

Ingredientes:

  • ½ taza de Superalimento Levadura Nutricional Bio de El Granero Integral (o más si desea aumentar el sabor a queso)
  • 250 gr de queso vegano Violife, troceado
  • 1 taza de nabo pelado, previamente cocido al vapor y enfriado unas 8h
  • 2 tazas de patatas peladas, previamente cocidas al vapor y enfriadas unas 8h
  • 180-200 ml de agua mineral caliente (o más si se desea que quede más líquida)
  • Un chorrito de limón
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada sopera de ajo en polvo
  • 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
  • 1 cucharada sopera de shiro miso
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de nuez moscada recién molida

 

Preparación:

  1. Poner a recalentar las patatas y el nabo durante 3 minutos, en la olla al vapor, a fuego alto.
  2. En la batidora, verter las patatas, nabo y demás ingredientes salvo el miso, y batir hasta que quede una masa homogénea.
  3. Añadir el miso y volver a batir unos pocos segundos, hasta que quede todo bien mezclado.
  4. Servir la fondue en un cazo y añadir los la pimienta y la nuez moscada por encima.
  5. Acompañarlo de pan integral bio y sin gluten, o de rabanitos y palitos de verduras, junto de una buena ensalada y un vaso de kombucha sin azúcar 😉
  6. Servir y disfrutar.

Autora de la receta: Mareva Gillioz | Dietista y Coach Nutricional | www.marevagillioz.com | Mareva Gillioz en Facebook | @marevagilliozdietista en Instagram

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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