Masc-saborear Saborear - Ensaladilla mediterránea de cebada
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Ensaladilla mediterránea de cebada

Ingredientes:

  • 1 taza de cebada perlada de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 calabacín picado
  • 1 berenjena picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pimiento verde italiano picado
  • 1 cucharada soperas de piñones
  • 2 tomates pera picados, sin semillas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal marina

 

Preparación:

En una cazuela, poner a cocer la cebada perlada con los 2 vasos de agua y sal marina al gusto. Cocinar durante 20 minutos.

En una sartén, añadir las 4 cucharadas de aceite de oliva. Sofreír el ajo, el pimiento verde, la berenjena y el calabacín. Añadir sal al gusto. En el último momento, añadir el tomate picado y los piñones y remover.

Mezclar la cebada perlada ya cocida, una vez se haya enfriado, con los vegetales. Mezclar bien y aliñar con aceite de oliva.

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