Masc-saborear Saborear - Dip de tofunesa con espirulina y patacones con gomasio de moringa
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Dip de tofunesa con espirulina y patacones con gomasio de moringa

Ingredientes para los patacones: 

Ingredientes para la tofunesa  

Preparación:

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de unos 2 cm.

Freír durante 3′ las rodajas de plátano con aceite coco. Colocar las rodajas de plátano sobre un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Colocar las rodajas de plátano fritas sobre una tabla y aplastarlas con  la base de un vaso.

Volver a freír las rodajas de plátano aplastadas,  otros 3′.

Colocar los patacones sobre un plato con   papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Servir los patacones calientes con las  escamas de sal y las semillas de sésamo tostado un poco molidas y mezcladas con la moringa por encima 

Para preparar la tofunesa: sólo hay que batir bien el tofu previamente hervido con los demás ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia cremosa.

 

Una receta del chef Alf Mota – www.macroseny.com – @alfmota

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