Masc-saborear Saborear - Crepes de Harina de Arroz
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Crepes de Harina de Arroz

 

Ingredientes:

– Para las crepes:

– Para rellenar y decorar (opcional):

 

Elaboración

En un bol grande mezclamos con unas varillas de mano la harina de arroz con la fécula de patata (también sirve la fécula de maíz), el azúcar de coco y la vainilla.

En otro bol batimos enérgicamente la bebida vegetal de almendra con el yogur de soja hasta obtener una mezcla espumosa. Vertemos esta mezcla sobre el bol donde teníamos los ingredientes secos y removemos muy bien hasta que no haya grumos. Debe quedarnos una masa bastante líquida.

Precalentamos una sartén para crepes engrasada con un poquito de aceite de coco y vertemos la cantidad de masa suficiente para que cubra toda la superficie de la sartén. Cocinamos a fuego medio hasta que las crepes se doren, pero no queden muy tostadas, porque si quedan demasiado crujientes no podemos plegarlas.

Obtendremos alrededor de 4-5 crepes.

Rellenamos con crema untable de cacao y avellanas, rodajas de plátano y nueces pacanas picadas. Cerramos con cuidado y servimos todavía calientes con frambuesas, nibs de cacao, azúcar glas y sirope de coco y… ¡Listo!

Receta y fotografías de Gemma @cinnamongirlbcn.

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