Masc-saborear Saborear - Crepe de Verduras con Harina de Trigo Sarraceno
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Crepe de Verduras con Harina de Trigo Sarraceno

 

 

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 100g de espárragos
  • 150g de setas shitake
  • Tomates cherry
  • 1 diente de ajo
  • Queso vegano
  • Rúcula
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la masa:

  1. Mezclamos la harina de trigo sarraceno con la sal y el agua y removemos con las varillas hasta que no queden grumos.
  2. Ponemos una sartén antiadherente al fuego. Una vez caliente, añadimos unas gotas de aceite de oliva y lo extendemos con una brocheta o con papel de cocina.
  3. Echamos un cazo de la mezcla y la extendemos bien para que esté bien fina y dejamos que se haga durante un par de minutos. Le damos la vuelta, esperamos un minuto más y la retiramos.

Elaboración del relleno:

En una sartén, sofreímos los espárragos cortados en tres partes y las setas cortadas en láminas junto con el ajo picado. Salamos y añadimos los tomates cherry cortados por la mitad, subimos el fuego y removemos hasta que los tomates saquen su jugo. Añadimos las hierbas aromáticas y retiramos del fuego. Rellenamos las crepes con las verduras salteadas y la rúcula fresca y… ¡Listo!

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