Masc-saborear Saborear - Crema de zanahoria thai con jengibre
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Crema de zanahoria thai con jengibre

Ingredientes:

(Para 4 personas)


Elaboración:

Sofreímos el puerro y añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Sofreímos hasta que se doren y añadimos la bebida vegetal hasta que prácticamente cubra las zanahorias. Seguimos con el fuego medio-fuerte y vamos removiendo. 

 Añadimos la cúrcuma, la pimienta, la sal y el jengibre. Es importante que siempre que utilicéis cúrcuma lo acompañéis de pimienta porque es lo que hace que se absorban las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas de la cúrcuma. 

Seguimos removiendo y dejamos que hierva.

Cuando las zanahorias estén blanditas con la batidora al turbo batimos todo y añadimos al final un poco más de bebida vegetal para darle un acabado semidulce y hacerla más líquida.

 

Autora de la receta: Beatriz Nieto | www.lacocinadebeita.es | @the_healthy__foodie

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