Masc-saborear Saborear - Crema de boniato con granola salada
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Crema de boniato con granola salada

CREMA OTOÑAL DE BONIATO Y JENGIBRE CON GRANOLA…¡te calentará el cuerpo y te alegrará el corazón!  

Ingredientes:

Para la crema de boniato:

  • 2 boniatos medianos
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 cebolla
  • AOVE
  • Jengibre
  • Sal

Para la granola:

Elaboración:

Para hacer la crema de boniato, lavamos la verdura. Picamos la cebolla y el puerro y lo sofreímos un poco. Añadimos el resto de la verdura cortada en dados medianos, ponemos agua en la olla y llevamos a ebullición. Bajaremos a fuego medio y lo dejaremos cocer durante 20 minutos, hasta que las verduras quedarán tiernas.

Mientras cuece la verdura vamos preparando la granola. Precalentamos el horno a 180º. 

Machacamos un poco las almendras. En un bowl mezclamos bien la avena, frutos secos, el romero y la sal. En otro bowl mezclamos el AOVE y el sirope de ágave,y la vertemos sobre la mezcla seca. Remueve bien hasta que quede todo perfectamente impregnado. 

Pasamos todo a una bandeja con papel de horno, dejando la masa aplanada y homogénea. Lo cocinamos en

el horno 15-20 mins aproximadamente, moviéndolo para que se tueste todo bien, y en los últimos minutos añadimos las pasas. Dejamos enfriar.

Para terminar la crema añadimos la sal y el jengibre al final. Después lo batimos todo . Ve añadiendo el agua de la cocción poco a poco para que quede con la textura que prefieras.

Sirve en un bowl con la granola salada por encima y ¡a disfrutar!

Receta de @jsgwellap

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