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Valorar recetaCous Cous de Remolacha
Ingredientes:
- 120 gr de Cous Cous Integral El Granero Integral
- 120 mL de jugo de remolacha
- ½ limón
- 30 gr de queso feta
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
Para aliñar el bowl:
- AOVE
- Sal
- Pistachos
Elaboración:
En un cazo, llevar a ebullición el jugo de la remolacha. Una vez rompa a hervir, apagar el fuego, apartar y echar el cous cous. Dejar reposando por unos minutos, echar un chorrito de aceite y reservar
Cortar calabacín en cubitos, desmenuzar queso feta y cortar la zanahoria en taquitos.
En un bowl, añadir el cous cous y el resto de ingredientes. Aliñar con un poco de limón, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Decorar con pistachos y hojas de menta y… ¡Listo para disfrutar!
