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Brownie con caramelo salado

Vamos a hacer un brownie con chocolate y caramelo salado,  porque… ¡nos lo hemos ganado! 🏆

¿Te animas a hacerlo en casa? 

Ingredientes: 

  • 2 tazas de dátiles
  • 1 taza de anacardos crudos
  • 1 y 1/4 taza de almendra cruda
  • 1/4 cucharadita de sal rosa
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Frosting caramelo salado:

  • 1/2 taza de dátiles remojados en agua caliente (5 minutos)
  • 4 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de leche de soja
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya
  • 1/4 cucharadita vainilla

Frosting chocolate:

  • 3/4 tableta de chocolate 80%
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de nibs de cacao
  • Sal al gusto

Preparación:

Pasamos por la procesadora los ingredientes de la base del brownie. Comprueba que la masa queda homogénea y los frutos secos triturados e integrados con el dátil. Extendemos la masa en un molde cuadrado, forrado con papel de hornear y compactamos. Dejamos reposar en el congelador mientras preparamos el caramelo salado.

Introducimos los dátiles ya remojados, con el resto de ingredientes del caramelo salado en la procesadora y batimos. Sacamos el brownie de la nevera y añadimos el caramelo salado extendiéndolo bien con una espátula. Volvemos a dejarlo en el congelador mientras preparamos el chocolate.

Ponemos en una cazo el chocolate con el aceite de coco y lo calentamos poco a poco hasta que ambos ingredientes queden líquidos. Reservamos. Sacamos del congelador el brownie y añadimos la capa de chocolate, y mientras esté caliente espolvoreamos los nibs y la sal al gusto. Volvemos a refrigerar aproximadamente una hora en nevera o 30 minutos en el congelador.

Sacamos el brownie, lo cortamos en cuadraditos y servimos. Para conservarlo bien, mételo en un recipiente hermético y refrigerado.

 

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