Masc-saborear Saborear - Barritas de tempeh con rebozado de sésamo
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Barritas de tempeh con rebozado de sésamo

¿Tienes problemas para encontrar algo saludable pero sabroso que llevarte al trabajo para tomar a media mañana? Pues nuestra colaboradora Mareva tiene la solución con sus Happy Snacks, como esta receta que nos enseñó a preparar durante los showcookings de El Granero Integral durante Biocultura Barcelona 2018.

Prueba a preparar estas barritas y tendrás un snack perfecto para llevar y tomar en cualquier sitio: en el trabajo, después del entrenamiento, como merienda, etc. Eso sí, tendrás que llevar la salsa en un recipiente hermético por separado.

Ingredientes:

Para el marinado:

  • 200 g de tempeh de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 2 cucharadas soperas de tamari (salsa de soja) de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 cucharada sopera de Supralimento Jengibre Bio de El Granero Integral
  • El zumo de ½ limón
  • 1 diente de ajo pelado y prensado (o troceado)
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Para el rebozado de sésamo:

Para la salsa de tomate:

  • 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 cucharadita de postre de Supralimento Cúrcuma con Pimienta Bio de El Granero Integral
  • 1 taza de tomates rojos maduros y despepitados
  • 5 tomates deshidratados, previamente remojados en agua durante 10 minutos (no tirar el agua)
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de postre de pimentón ahumado
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de cebolla seca en polvo o en copos
  • 2 cucharadas soperas del remojo de los tomates secos

Preparación:

Para el marinado

  1. Trocear el tempeh en 10 barritas, de forma rectangular
  2. En un bol, verter todos los otros ingredientes y mezclar bien.
  3. Llevar la salsa a una bolsa de plástico, y sumergir las barritas para que queden bien impregnadas.
  4. Masajear las barritas con la salsa y, cerrando bien la bolsa, dejar marinar durante 20-30 minutos.

Para el rebozado de sésamo

  1. Pre-calentar el horno a 190º C.
  2. Preparar una bandeja de horno con papel de horno.
  3. Una vez marinadas las barritas, verter las semillas en un plato hondo y rebozarlas bien por todos los lados.
  4. Ir colocándolas en la bandeja de horno, y dejarlas hornearse durante 10-15 minutos de cada lado, hasta que queden doradas.

Para la salsa de tomate

  1. Mezclar en una batidora todos los ingredientes, salvo los tomates deshidratados y su agua, hasta que se forme una salsa homogénea.
  2. Añadir los tomates rehidratados y parte del agua del remojo, y volver a batir unos pocos minutos.
  3. Verter en un bol y reservar.

Montaje final

  1. Sacar las barritas del horno y dejar enfriar.
  2. Colocarlas sobre una cama de hojas verdes con la salsa de acompañamiento a parte o encima, al gusto.

 

Guardar en tarro de vidrio. Autora de la receta: Mareva Gillioz | Dietista y Coach Nutricional | www.marevagillioz.com | Mareva Gillioz en Facebook | @marevagilliozdietista en Instagram

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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