Masc-saborear Saborear - Barritas de muesli cubiertas con chocolate negro
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Barritas de muesli cubiertas con chocolate negro

Galletas Linzer de Navidad 16 raciones 

Ingredientes:

  • Un paquete de Muesli Donna Bio de El Granero Integral
  • 300 ml de bebida vegetal al gusto (avena, soja, almendra, etc.)
  • 2 cucharadas soperas de Cacao en Polvo Bio 20-25% MG de El Granero Integral
  • 3 cucharadas soperas de Miel de Mil Flores Bio de El Granero Integral
  • 10 dátiles
  • Frutos secos al gusto (pistachos, almendras laminadas, avellanas, nueces…)
  • Para la cobertura

Elaboración:

Precalentamos el horno arriba y abajo 180 grados.

Remojamos los dátiles en agua. Mientras, mezclamos el muesli con los frutos secos (los desmenuzamos si son grandes).

En un vaso grande mezclamos la bebida vegetal (previamente calentada para que sea fácil de disolver el cacao y la miel) con el cacao y la miel y removemos enérgicamente.

Picamos los dátiles remojados en un procesador de alimentos y añadimos a la mezcla del muesli.

Añadimos la bebida vegetal con el cacao y la miel y removemos para que se quede todo bien mezclado.

En una bandeja de horno con papel para hornear extendemos la mezcla dejando de grosor 1/2 centímetro aproximadamente.

Horneamos hasta que se pueda separar fácilmente la plancha con la mezcla sin que se rompa.

Dejamos enfriar y mientras, preparamos el chocolate para bañarlas en él.

En el microondas derretimos el chocolate con el aceite de coco en tandas de 1 minuto como máximo porque sino se quema. Removemos y, si es necesario para hacerlo más líquido, añadimos bebida vegetal.

Cuando la plancha de la mezcla esté enfriada cortamos en forma de barritas y las sumergimos en el chocolate para darles cobertura.

Metemos en la nevera entre 8-10 horas para que se solidifique la cobertura.

Autora de la receta: Beatriz Nieto | www.lacocinadebeita.es | @the_healthy__foodie

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