RECETA: Espaguetis de Espelta con Salsa de Tomate y Teff

salsateffReceta vegana (sin huevo ni leche) de Gastrocenicienta

Me encanta el juego que dan los copos de cereales en la cocina. En este caso he usado copos de teff (cereal sin gluten que nos aporta entre otros: fibra, magnesio, calcio, potasio, y además tiene efectos prebiótios) de El Granero Integral como ingrediente principal de esta salsa de tomate con la que he acompañado a unos deliciosos espaguetis de espelta. ¿Os animáis?

Ingredientes:

  • 250 gr de espaguetis de espelta de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra de cultivo ecológico de El Granero Integral (en el caso de que no queráis consumir gluten, podéis sustituir los espaguetis de espelta por una pasta sin gluten a vuestro gusto)
  • 1 pizca de sal marina con hierbas de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • 2 vasos de salsa de tomate frito de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1/2 vaso de copos de teff de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de orégano seco

banner_pastaPreparación:

En una olla con abundante agua vamos a ir cociendo la pasta, según nos indique el paquete, en este caso unos 8-10 minutos. Una vez cocidos, escurriremos y reservaremos (no enfriaré la pasta puesto que la usaré en el momento, y quedará igualmente al dente).

salsateff

En una sartén hacemos un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla y los pimientos, salamos y dejamos que se cocine unos cinco minutos, hasta que la verdura ablande. Añadimos la pimienta, el pimentón y rehogamos. Incorporamos la salsa de tomate frito, mezclamos y añadimos los copos de teff. Dejamos la mezcla un par de minutos a fuego lento y tendremos nuestra salsa lista.

Emplatamos colocando la pasta, sobre ella la salsa de tomate y sobre ella un topping de orégano seco y sésamo tostado.

¡¡Espero que os guste!!

banner_mijo_fonio_teffAutora de la receta: Gastrocenicienta | Cocinera vegana
@gastrocenicienta en IG | Blog www.gastrocenicienta.com

El Granero Integral
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