RECETA: Postre Express de Copos de Teff

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Receta vegana (sin huevo ni leche) y sin gluten.

Este postre usa como base los copos de teff. El teff es un cereal sin gluten, de alto poder saciante y que actúa como un probiótico cuyas propiedades puedes consultar haciendo click aquí.

La creadora de esta receta, Raquel Magem, nos dice que se trata de un postre sin azúcar, 100% vegetal, integral, ecológico y sin gluten. Nos cuenta que ha elegido el teff por ser un grano remineralizante y sin gluten, mientras que la pulpa de baobab (de venta en herbolarios) de aporta vitamina C, fibra y un sabor cítrico.

Ingredientes:

  • 25 g de copos de teff* de cultivo ecológico
  • 200 ml de leche de arroz (o cualquier leche vegetal al gusto)
  • 5 g de pulpa de baobab en polvo (de venta en herbolarios)
  • 1 cucharadita de cacao en polvo* de cultivo ecológico
  • Sirope de agave sabor fresa* de cultivo ecológico para decorar (opcional)

* = Referencias disponibles El Granero Integral

Preparación:

En un cazo poner a calentar la leche con los copos de teff y la pulpa de baobab. Ponerlo a fuego bajo e ir removiendo constantemente durante unos minutos, hasta que espese totalmente y empiece a pegarse en el fondo. Opcionalmente se puede añadir un endulzante al gusto (stevia, sirope de agave, azúcar de caña integral, melazas, etc.) pero la autora de la receta nos indica que no le suele añadir endulzante.

Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 15 minutos. Repartir en moldes individuales y, cuando esté completamente frío, se desmolda y se adorna con el cacao en polvo. Si se desea, también se puede añadir sirope de agave sabor fresa, tanto para darle un toque dulce como para decorar.

Autora de la receta: Raquel Magem | La Dietista Raquel

El Granero Integral
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