RECETA: Hummus de Alubias y Calabaza

humusalubiasRecetas veganas (sin huevo ni leche) ni gluten de Embellecethe

¡Hola a todos!

Hoy vuelvo por el Granero Integral para traeros un “hummus” hecho a base de alubias blancas y calabaza asada, perfecto para dippear o tomar en tostadas acompañado de verdura a la plancha.

¡Esta combinación me encanta! Tiene el punto dulce de la calabaza, pero corrigiéndolo bien de sal queda perfecto para dippear con distintos tipos de pan tostadito, con rosquilletas, acompañarlo de crudités o para untar en tostadas, wrap, etc.

Esta es una receta realmente nutritiva ya que nos aporta el Omega-3 y 6, vitaminas A, vitamina E y el  Zinc de las semillas de la calabaza, los hidratos, proteínas y la fibra de las alubias blancas, y el potasio, fosforo, calcio que adicionalmente le aportan la calabaza y el tahin.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

  • 200 g de alubias blancas cocidas de cultivo ecológico de el Granero Integral
  • 150 g de calabaza asada
  • 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 pizca de jengibre en polvo de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino en grano
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • Aceite de oliva virgen extra de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • Sal y pimienta al gusto

11_mar_2015Preparación:

Enjuagar bien las alubias y ponerlas en un bol junto a la calabaza asada, el tahini, el jengibre en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Con la ayuda de un mortero, moler el comino y añadirlo en el bol. Triturar hasta conseguir textura homogénea. Colocar la crema en el plato en el que lo vayamos a servir, haciendo surcos con la ayuda de una cuchara. En una sartén antiadherente con un poquito de aceite y de sal, saltearemos las pipas de calabaza hasta que estén doraditas. Añadir las pipas tostadas sobre la crema que hemos emplatado y rociar con aceite de oliva.
Espero que os guste la receta y que os animéis a hacerla. Tanto El Granero Integral como yo… ¡queremos ver vuestras fotos!

Autora de la receta: Embellecethe | Blogger de cocina vegetariana y nutrición
@embellecethe en Instagram | Blog www.embellecethe.com

El Granero Integral
Síguenos en: Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Youtube

COMPÁRTELO

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Pin on Pinterest0Share on Google+0Share on Tumblr0Email this to someonePrint this page

RELACIONADO