RECETA: Guiso Invernal de Garbanzos

guisogarbanzosReceta vegana (sin huevo ni leche) y sin gluten de Isabel Moreno

Los estofados de legumbres, son una de las mejores cocciones para mantenernos calentitos en invierno.

Este guiso invernal de garbanzos, además de aportar calor a tu organismo, te nutrirá en profundidad al tiempo que disfrutas de su intenso sabor.

!No te olvides de las algas, para un aporte extra de minerales!

Ingredientes:

  • De 3 a 4 puñados de garbanzos de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 2 cm de alga kombu de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 cebolla grande picada fina
  • 1/2 pimiento rojo picadito fino
  • 2 tiras de alga espagueti de mar de cultivo ecológico de El Granero Integral (para dar un sabor marino al guiso)
  • 1 vasito de tomate frito de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 chorrito de tamari (salsa de soja) de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 2 golpes de pimienta negra
  • Sal marina ecológica del Parque Natural del Delta del Ebro de El Granero Integral
  • Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío ecológico de El Granero Integral

banner_legumbresPreparación:

Cocer los garbanzos, previamente remojados toda la noche, con el alga kombu hasta que estén tiernos.

Mientras preparar el sofrito. Saltear en un poco de aceite y con una pizca de sal, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén bien doraditos. Añadir un buen chorro de shoyu, el tomate frito, el orégano y la pimienta negra. Dejar cocinar un par de minutos más.

Añadir las algas y los garbanzos con un poco del líquido de cocción si fuera necesario.
Dejar que se cocinen todos los ingredientes otros 15 – 20 minutos a fuego bajo para que liguen bien los sabores.

Cocínalo con amor… y que te aproveche!

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Autora: Isabel Moreno | Consultora Macrobiótica y Profesora de Alimentación Saludable
Web www.macrosano.com

El Granero Integral
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