RECETA: Ensalada Templada de Cous Cous y Fresas

cuscusfresasReceta vegana (sin huevo ni leche) de Gastrocenicienta

Seguimos las ensaladas, en esta ocasión una ensalada templada de cous cous con fresas, tanto para tomar en casa como para llevar de tupper al trabajo o de picnic.

Además está preparada con cous cous de maíz y arroz, que es muy ligero y sabroso.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 1 vaso de cous cous de maíz y arroz de cultivo ecológico de El Granero Integral
    2 vasos de caldo de verduras, preparado añadiendo una pastilla de caldo vegetal con miso de de cultivo ecológico de El Granero Integral a 2 vasos de agua hirviendo
  • 1 tomate maduro
  • 100 g de fresas
  • 1/4 pimiento verde italiano
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 aguacate
  • Aceite, vinagre y sal
  • Semillas de sésamo negro de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • Semillas de amapola de cultivo ecológico de El Granero Integral

foto1Preparación:

Para cocinar el cous cous ponemos el caldo en un cazo a hervir, cuando esté en ebullición retiramos del fuego, agregamos el cous cous y dejamos que repose (unos cinco minutos).

En un cuenco ponemos el tomate, las fresas, los pimientos, la cebolla y el aguacate,  en daditos… aliñamos al gusto y mezclamos bien.

En una fuente colocamos una base de cous cous, sobre ella la ensalada y culminamos con las semillas.

Simple, ligero, saciante y nutritivo…

foto2Autora de la receta: Gastrocenicienta | Cocinera vegana @gastrocenicienta en IG | Blog www.gastrocenicienta.com

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