Propiedades de las Semillas de Calabaza

semillascalabaza

Un artículo de: Arantza Muñoz | Dietista y cocinera vegana

Las semillas, pepitas o pipas de calabaza, son conocidas, sobr etodo, como un aperitivo para “picar” entre horas (omúnmente tostadas y saladas).
 Se trata de un snack muy nutritivo, aunque, la mejor forma de consumirlas es en crudo, ya que, al someterlas a altas temperaturas, los ácidos grasos que contienen se oxidan y pierden sus beneficios.

Lo mismo ocurre con su aceite: prensado en frío, y tomado en crudo, es la mejor  forma de beneficiarse de todas sus propiedades.

A nivel nutricional debemos destacar que son ricas en:

  • 
Hierro, mineral que interviene en el transporte de oxígeno en sangre, participa en la producción de hemoglobina, ADN y colágeno y forma parte de la respiración celular entre otras funciones.
  • 
Potasio, que interviene en la producción de proteínas, desarrollo muscular, controla la actividad eléctrica del corazón, el equilibrio del PH orgánico y ayuda a descomponer y utilizar los glúcidos.
  • Zinc, que contribuye a regular y fortalecer el sistema inmunitario, muy importante en la división y crecimiento celular, así como el la cicatrización de heridas o la degradación y uso de glúcidos.
  • Omega 3, que contribuye a mantener unos niveles de colesterol y una tensión arterial normales a la vez que poseé propieadades antiinflamatorias.
  • Omega 6, que interviene en la formación de hormonas y normal funcionamiento sistema inmunitario,
  • Triptófano, un aminoácido esencial que interviene en la formación de melatonina y serotonina, por lo que ayuda a conciliar el sueño y sentirnos relajados y de buen humor.
  • Vitamina E, que junto con el Zinc, convierten a las semillas de calabaza en un alimento antioxidante, que contribuye a proteger el organismo de los radicales libres.
  • 
Además, contiene cucurbitina, que contribuye a ayudar en aumentos de prosta beningnos.
  • También contiene arginina, un aminoácido que ayuda a fabricar espermatozoides, por lo que podría estar indicado para aumentar la fertilidad en hombres.

16_feb_2015¿CÓMO INTRODUCIR LAS SEMILLAS DE CALABAZA EN NUESTRA DIETA?

Lo idóneo es consumirlas crudas, para que conserven sus propiedades (especialmente, por el Omega 6). Algunas ideas para consumir las semillas calabaza sin tostar son:

  • Emplearlas para preparar patés vegetales crudos con ellas.
  • Utilizarlas para hacer bebidas vegetales (click aquí y verás una receta)
  • Añadirlas a ensaladas
  • Añadirlas a yogures vegetales
  • Tomarlas como aperitivo, en lugar de otras opciones menos saludables
  • Elaborar salsas con ellas.
  • Si queremos aprovechar sus beneficios pero no nos gusta su sabor o no queremos aportar tantas calorías a la dieta, se pueden encontrar dentro de la composicón de Prostagran, un complemento alimenticio de El Granero Integral.

Autora: Arantza Muñoz | Dietista y cocinera vegana
@serveganosinmorirenelintento en IG | Blog Cómo ser vegano sin morir en el intento

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