EL CENTENO: un cereal bajo en grasas y calorías

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El centeno es un cereal muy sabroso. Es apreciado sobre todo porque:

  • Se trata de un cereal con un bajo nivel calórico y muy bajo en grasas por lo que resulta adecuado para aquellas personas que quieran controlar su peso.
  • Aporta vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico.

¿CÓMO EL CENTENO A NUESTRA DIETA?

El centeno en grano se deja remojar la noche anterior, con un trocito de alga kombu (si se quiere) y se cuece, solo o con verduras, en potajes, etc. También puede emplearse como guarnición o añadirse a ensaladas. El alga kombu contribuye a ablandar los cereales y enriquecerlos en minerales.

El centeno en copos puede añadirse a  bebidas vegetales, sopas y cremas.

El centeno hinchado resulta ideal para enriquecer el desayuno, añadiendo el cereal a tu bebida vegetal preferida.

Otra forma sencilla de aprovechar los beneificios del centeno es en forma de pasta (macarrones) o de tortitas (tortitas de arroz y centeno).

enteno: en grano, copos, harina, centeno hinchado, pasta y tortitas.

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