Masc-saborear Saborear - Receta: Pudding de chía y rosa con mousse de fresa

Receta: Pudding de chía y rosa con mousse de fresa

Ingredientes (para 2 personas):

  • Para el pudding de chía:
    • 30 g de semillas de chía de cultivo ecológico de El Granero Integral
    • 1 cucharadita de Supralimento Belleza Bio de El Granero Integral
    • 1 cucharadita de Supralimento Maca Bio de El Granero Integral
    • 1/2 cucharadita de Supralimento Jengibre Bio de El Granero Integral
    • 270 ml leche de almendras
    • 1-2 dátiles sin hueso de cultivo ecológico de El Granero Integral
    • 1 cucharada sopera de azúcar de coco (recomendamos marca Dr. Goerg)
    • 1 cucharada de postre de agua de rosas
    • Las semillas de ½ vaina de vainilla
    • 1 cucharadita de coco rallado (recomendamos marca Dr. Goerg)
    • 1 cucharadita aceite de coco (recomendamos marca Dr. Goerg)
    • 1 cucharada sopera de zumo de limón
    • Ralladura de medio limón
    • 1 pizca de sal marina
  • Para 1 L de leche de almendras:
  • Para la mousse de fresa:
    • 250 g de fresas maduras
    • 3 dátiles sin hueso de cultivo ecológico de El Granero Integral
    • 1 Cucharada sopera de zumo de limón

 

Preparación:

Para el pudding de chía:

  • Añade las semillas de chía a un bol grande.
  • Añade los dátiles, el agua de rosa, la vainilla, los Supralimentos Belleza, Maca y Jengibre, el coco rallado, el aceite de coco, zumo de limón, la ralladura de limón, la sal y la manzana a un vaso de batidora. A continuación añade la leche de almendras. Tritura hasta obtener una textura muy fina.
  • Añade la leche al bol de chía y bate unos minutos, deja reposar al menos una hora o mejor una noche en la nevera.

Para la leche de almendras:

  • Escurre las almendras y lávalas con agua fría. Ponlas en un vaso de batidora con el agua y la pizca de sal de mar y triturar hasta obtener una textura fina. Pasarlo por un colador chino o un saco de algodón para hacer leche de frutos secos.

Para la mousse de fresas:

  • Tritura todos los ingredientes hasta obtener una textura fina.

Montaje del plato:

  • Cuando la mezcla haya adquirido la consistencia de pudding repártelo en vasitos o boles pequeños.
  • Añade la mousse de fresa. Decora con unas láminas de fresas y coco rallado.

 

Autora de la receta: Cristine Mayr | Blog: www.cruagourmetcuisine.com | @christinemayr_rawfoodchef en Instagram | Crua Gourmet Cuisine en Facebook

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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