Masc-saborear Saborear - VIDEO RECETA: Mousaka vegetal con soja texturizada

VIDEO RECETA: Mousaka vegetal con soja texturizada


Hemos sustituido la carne animal por la proteína de soja texturizada y las verduras. Acompañado de una base de patata y una bechamel elaborada con leche de arroz, ideal para los que tenga intolerancia a la lactosa. El gratinado lo vamos a realizar con levadura de cerveza que le dará un toque de sabor muy gustoso. Plato divertido para todos los públicos.  ¡A disfrutar!

Ingredientes:

  • 400 gramos de puré de patatas
  • 100 gramos de zanahoria
  • 100 gramos de calabacín
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gramos de cebolla
  • Dos cucharadas de salsa de tomate
  • ½ litro de bebida de arroz
  • Pimienta blanca molida
  • Levadura de cerveza
  • Nuez moscada
  • 100 gramos de soja texturizada fina
  • Dos cucharadas de harina integral de trigo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:

  1. Ponemos a calentar la bebida de arroz en un recipiente.
  2. En otro recipiente vertemos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra con dos cucharadas de harina de trigo integral y mezclamos.
  3. Añadimos poco a poco la bebida de arroz caliente y removemos.
  4. Sazonamos con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada al gusto.
  5. En otra olla sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín con una hojita de laurel. Todo previamente picadito.
  6. Sazonamos con sal al gusto, tapamos y cocinamos durante 10 minutos.
  7. Una vez cocinada añadimos la soja texturizada previamente remojada y cocinamos 5 minutos más.
  8. Ahora añadimos dos cucharadas de salsa de tomate y mezclamos.
  • Por otro lado hacemos el puré y le añadimos Sal, pimienta blanca molida y nuez moscada al gusto.
  1. Echamos también un chorrito de aceite al puré y lo removemos bien.
  2. En un molde redondo para servir echamos una capa de puré abajo, una capa de relleno y por último una última capa de bebida de arroz caliente.

Autor de la receta: Pascual Laza | Ecochef

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

[Total:4    Promedio:3/5]

COMPÁRTELO

Share on Facebook207Tweet about this on Twitter0Pin on Pinterest5Share on Google+1Share on Tumblr0Email this to someonePrint this page

RELACIONADO