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RECETA: Hamburguesas de Quinoa y Azukis

Estas hamburguesas de azukis y quinoa les gustarán incluso a los más carnívoros. La textura de las azukis en combinación con la de la quinoa se asemeja bastante a la de la carne. El toque de pimentón ahumado hace el resto.

INGREDIENTES:

 

PROCEDIMIENTO:

  • Picamos la cebolla, el ajo y el perejil y reservamos en un bol grande
  • Añadimos el resto de ingredientes y amasamos con las manos hasta obtener una masa uniforme. Probamos y rectificamos de especias. Para esta receta, las azukis tienen que estar un poco más cocidas que lo normal para que se deshagan fácilmente. La quinoa la coceremos a olla tapada para obtener una consistencia más compacta.
  • Reservamos al menos 30 minutos en el frigorífico.
  • Hacemos hamburguesas del tamaño de la palma de la mano. Deben de salir unas 5.
  • Las espolvoreamos ligeramente con una pizca de harina de arroz. De esta forma tendrán una capa crujiente al cocinarse.
  • Añadimos un poco de aceite a la sartén y a fuego medio las vamos haciendo. Unos 3 minutos por cada lado aproximadamente.
  • ¡A comer!

Nota: Quedan especialmente ricas con un poco de tzatziki vegano.

Autora de la receta: Josefina Maldonado Cartini | Blogger de cocina | Blog: http://lamesadegarnacha.com/ | @garnnacha en Twitter | @garnnacha en Instagram | http://www.facebook.com/lamesadegarnacha/

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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