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Receta: Ensalada templada con algas

¡Hola a todos!

Hoy vuelvo por El Granero Integral para mostraros una ensalada deliciosa, hipocalórica y sobre todo muy nutritiva. Vamos cara al veranito, y… ¿quién no piensa en las ensaladitas como cena?

Este plato puede ser un plato único para una persona o  una ensalada para compartir entre tres.

¡Vamos con la receta!

foto1ensaladalgasIngredientes (1-3 raciones):

  • 60 g de brotes tiernos (escarola, lechuga, espinaca baby, rúcula…)
  • 1 pepino
  • 15 g de algas espagueti de mar de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 15 g de algas agar-agar en tiras de El Granero Integral
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de salsa de soja tamari de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 cucharadita de sirope de agave de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 puñado de anacardos tostados

foto4ensaladalgasPreparación

Preparar la vinagreta. En un tarro de cristal con tapa, añadir el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el sirope de agave, el vinagre de arroz y el sésamo. Cerrar bien y agitar hasta emulsionar.

Hidratar las algas. En el paquete pone que se hidraten con agua durante 30 minutos para consumir crudas en ensalada. Si el agua está calentita, hidratan mucho antes. De todos modos, ir probándolas para no ponerlas duras en la ensalada.

En un plato llano bien grande, colocar los brotes verdes dejando hueco en el centro.

Con la ayuda de un pelador, pelar el pepino (si no es ecológico) y con el mismo pelador y el pepino como si fuera un lápiz, hacer la acción de “sacarle punta” y así sacaremos tiras de pepino en forma de espiral. Colocar las tiras en el hueco del centro.

Una vez hidratadas las algas, las colaremos y pondremos el agar-agar en el centro.

Saltear las algas espagueti de mar en una sartén antiadherente con un poquito de aceite y sal. Solo durante unos minutos. Dejar templar y colocarlas en el centro.

Decorar con unos anacardos tostados.

Rociar con la vinagreta, agitando bien previamente.

Fácil, ¿verdad?

Espero que os animéis a hacerla porque está realmente deliciosa. El toque oriental de la vinagreta con la combinación de las algas es un placer total.

¡Un abrazo para todos!

Autora de la receta: Embellecethe | Blogger de cocina vegetariana y nutrición
@embellecethe en Instagram | Blog www.embellecethe.com

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